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外面买的零食有很多添加剂,吃多了对身体不好,所以我经常在家给他做零食,家里刚好有很多快过期的牛奶,可以做成一块酥脆香甜的小甜品,孩子特别爱吃。
它就是“炸鲜奶”,外层金黄酥脆,内层鲜甜香软,雪白香软的牛奶呈半凝固状,每一口都会爆浆,奶香味十足,好吃又营养。
牛奶用油炸的方式吃下去,依然是很有营养的,而且比直接喝更受欢迎,没有一点奶腥味。
在很多甜品店里,炸鲜奶都很受欢迎,而且价格不便宜,而自己在家做,花不了5块钱,而且做法简单,冻一冻炸一炸就行了。如果你家里也有快过期的牛奶,不如学学这种吃法,香酥嫩滑,每次做孩子都说没吃够,下面把做法分享给大家。
炸鲜奶
准备新鲜纯牛奶、玉米淀粉、鸡蛋、白糖、面包糠。
做法
1、不粘锅奶锅里倒入2盒纯牛奶,加入适量玉米淀粉、白糖后,用铲子搅拌均匀,开小火加热,边煮边用铲子搅拌,防止粘锅,当牛奶变得十分黏稠后关火。
2、提前准备一个容器,方形保鲜盒就很不错,在内壁上刷一层油,把煮好的牛奶倒进容器里,放在桌上震几下,震出多余的空气,更平整。然后盖上盖子或包上保鲜膜,放凉后放进冰箱里冷冻1~2小时。
3、牛奶冷冻成固体后,拿出来倒扣在案板上脱模,切成合适的长条。
4、准备3个小碗,一个碗里装鸡蛋液,一个碗里装淀粉,一个碗里装面包糠。牛奶条先沾上一层淀粉,然后裹上一层鸡蛋液,最后放进面包糠里滚一滚,均匀地裹上面包糠,放入盘中备用。
5、炸锅里倒入适量食用油,大火烧至六成热转小火,把处理好的牛奶条放入油中,炸至颜色金黄后捞出,酥脆香甜的炸鲜奶就完成了。
小技巧
①做炸鲜奶,一定要用纯牛奶,果味牛奶、乳饮料等都不行。
②煮牛奶时,因为加入了淀粉,所以要不停地搅拌,不然很快就会糊锅,因此用不粘锅的奶锅煮最好了。煮开后至少煮3分钟,确保淀粉被煮熟,否则炸鲜奶有一股生淀粉味,不好吃。煮好的牛奶糊倒进模具后,要盖上保鲜膜,保鲜膜要贴着牛奶,不是把容器包起来。
③除了牛奶,还可以用椰奶来做炸鲜奶,椰奶和牛奶的比例是1:1,更具风味。
牛奶这么做,是很不错的饭后小零食,酥脆可口,味道香甜,奶香味十足,孩子很喜欢吃,家里有喝不完的牛奶就快试试吧
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